ビールの種類数は100以上!?スタイルって!?ラガー?エール?ピルスナー?IPA?

ビールのあれこれ

ビールと一言で言っても、「エールビール」とか、「ラガービール」とか、さらに「スタウト」や「ピルスナー」、「IPA」なんて言葉も聞きますよね!

竹林雄一郎@ビールマニア
竹林雄一郎@ビールマニア

ここではビールの種類について説明します!

ビールを分けると4種類!しかし大きく分けるとエールとラガーの種類!

ビールの種類を大きく分けると4つに分ける事が出来ます。

聞いた事がある人も多いと思いますが、

1つは①「ラガービール」

もう1つは②「エールビール」

3つめは「自然発酵によるビール

4つめは上記以外の「その他」です。

しかし、

ほとんどのビールは「ラガー」か「エール」に分類されます。

ぽっぽ
ぽっぽ

ラガーとかエールってよく聞きますね~。

大きく分かれる点はビールの製造過程において、発酵の終わりに酵母が沈む酵母を使用したビールなのか?

それとも発酵中に酵母が液の表面に浮かんでくるタイプの上面発酵酵母を使用したビールなのか?

この酵母が沈むか浮かぶかの違いで「エール」か「ラガー」かを分けているのですよ!

この2つに該当しないビールは「自然発酵のビール」か「その他」扱いになります。

①ラガービールとは下面発酵で作られるビールである!一般的な味は!?

ラガービールと言われるビールはビール製造において発酵の終わりに酵母が下に沈む酵母である下面発酵酵母で作られたビールです。

つまり下面発酵により作られたビールです。

ラガー=下面発酵
ぽっぽ
ぽっぽ

ラガーは下面発酵と覚えるんですね!

ラガービールは発酵温度が0℃~15℃程度と低いですが、発酵期間が7日~10日程度と長めなのが特徴です。
またラガービールとしての一般的な味については「のどごし」や「爽快感」、「スッキリ感」があります。
日本の大手メーカーのほとんどはこの「ラガービール」になります。
竹林雄一郎@ビールマニア
竹林雄一郎@ビールマニア

日本人はのどごし、爽快感を重視する人が多いですからね!

②エールビールとは上面発酵で作られるビールである!一般的な味は!?

エールビールとはビールの製造過程でビールの発酵中に酵母が液の表面に浮かんでくる上面発酵酵母を使用したビールです。

つまり上面発酵で作られたビールです。

エール=上面発酵
ぽっぽ
ぽっぽ

エールは上面発酵と覚えるんですね!

エールとラガーは発酵が対照的なんですね!

エールビールは発酵温度は20℃~25℃と高めですが、発酵期間は3,4日程度と短いのも特徴です。

エールビールの基本的な味は「芳醇」、「濃厚」、「飲み応え感」があります。

竹林雄一郎@ビールマニア
竹林雄一郎@ビールマニア

なにかのおつまみと飲むのではなく、ビールのみでも満足がいける味です!

さらに細かく分ける!?ビール種類のスタイルとは!?ラガーとエールを細分化させた種類法!?100種類以上あり!

ラガービールは下面発酵により作られたビールでエールビールは上面発酵により作られたビールです。

このラガービールとエールビールをさらに細分化した種類の分け方があります。

これを「スタイル」と呼びます。

よく言われる「スタウト」や「ピルスナー」、「IPA」、「ヴァイツェン」、「ペールエール」などの呼び方はスタイルとしての呼び方です。

竹林雄一郎@ビールマニア
竹林雄一郎@ビールマニア

スタイル種類の上にはさらにエールやラガーなどの大きなカテゴリが存在します。

このスタイルと言われる種類の分け方で分けるとその種類は100種類以上にのぼります。

ビールスタイルの種類一覧!定番抜粋!

以下一部抜粋の定番のビールスタイルです。

ライト ラガー [ LIGHT LAGER ]
ピルスナー [ PILSNER ]
ヨーロピアン アンバー ラガー [ EUROPEAN AMBER LAGER ]
ダーク ラガー [ DARK LAGER ]
ボック [ BOCK ]
ライト ハイブリッド ビア [ LIGHT HYBRID BEER ]
アンバー ハイブリッド ビア [ AMBER HYBRID BEER ]
イングリッシュ ペールエール [ ENGLISH PALE ALE ]
スコティッシュ&アイリッシュ エール [ SCOTTISH AND IRISH ALE ]
アメリカン エール [ AMERICAN ALE ]
イングリッシュ ブラウン エール [ ENGLISH BROWN ALE ]
ポーター [ PORTER ]
スタウト [ STOUT ]
インディア ペールエール [ INDIA PALE ALE (IPA) ]
ジャーマン ウィート&ライ ビア [ GERMAN WHEAT AND RYE BEER ]
ベルジャン&フレンチ エール [ BELGIAN AND FRENCH ALE ]
サワー エール [ SOUR ALE ]
ベルジャン ストロングエール [ BELGIAN STRONG ALE ]
ストロングエール [ STRONG ALE ]
フルーツビール [ FRUIT BEER ]
スパイス / ハーブ / ベジタブル ビール [ SPICE/HERB/VEGETABLE BEER ]
スモークフレーバ / ウッドエイジ ビール [ SMOKE-FLAVORED / WOOD-AGED BEER ]
スペシャルティ ビール [ SPECIALTY BEER ]

この分類をさらに細分化する事が出来ます。

例えばピルスナーだったら「ジャーマン ピルスナー」や「ボヘミアン ピルスナー」、ライトラガーなら 「ライト アメリカン ラガー」などのように細分化した種類まで総合するとビールスタイルは100種類以上にもなるのです!

ビールスタイルを知って自分の好みのビールスタイルを把握しよう!これからは飲みたいビールはスタイルで検索!?

日本の定番ビールのスタイルは「ピルスナー」です。

黒ラベルもスーパードライも、ヱビスビールもピルスナーです。

そこで大手通販ショップで「ピルスナー」と検索するとピルスナースタイルのビールを見つける事が出来ます。

以下ピルスナーで検索した結果見つけたピルスナースタイルのビール!

さらに海外の有名ビールである「ギネス (Guinness)ビール」のスタイルは「スタウト」です。

同じように「スタウト ビール」で検索すると似たような味わいのスタウトスタイルを搾り出す事が出来ます。
以下「スタウト ビール」で検索した結果、見つけたスタウト系ビール!

同じような味わいのビールを飲みたい場合は同じスタイルを検索すると見つける事が出来ますね!

竹林雄一郎@ビールマニア
竹林雄一郎@ビールマニア

自分の好きなビールスタイルを知ると、スタイルでビールを選ぶ事も出来るってビールの世界広がりませんか!

まとめ

ビールって細かく分けると100種類以上あるのです。

好きなスタイルを知れば同じスタイルのビールを購入するなど新しい楽しみ方が出来るかもですね!

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この記事を書いた人
竹林雄一郎

ビール大好きのビールマニアです。
毎日のようにビールの事考えています笑。

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